霉鸭怎么做好吃

霉鸭的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材 ：鸭腿、盐、姜、料酒、辣椒粉。

步骤

鸭腿洗净切块，放入盆中，加入盐、姜、料酒和辣椒粉腌制，腌制到第二天即可烹饪。

锅烧热后放油，将腌制好的霉鸭肉倒入爆炒，至肉变色、油基本炸出。

倒入适量啤酒继续烹制，酒汁吸干后即可盛盘。

方法二：

食材：

鸭子、细辣椒粉、粗辣椒粉、白酒、十三香、盐、蒜苗、姜、蒜头、小米辣。

步骤

鸭子洗净切块，加入姜、盐、十三香、白酒，再加入细辣椒粉和粗辣椒粉拌匀，腌制2-5天。

锅烧热后放油，放入大蒜头、姜末、小米辣，倒入腌制好的霉鸭肉，煸炒几下。

倒入一瓶啤酒，焖10分钟，出锅前撒点蒜叶，炒至断生。