糟辣椒炒肉好吃

糟辣椒炒肉是一道 非常好吃的贵州家常菜，以其独特的糟辣口味和醇厚的口感而著称。以下是几道不同的糟辣椒炒肉做法，供您参考：

经典做法

备料：猪肥肉二两、瘦肉三两、糟辣椒、蒜苗节、姜丝、蒜片、酱油、味精、盐、白糖。

做法：

将肥瘦肉分别切成薄片。

干锅烧热，下肥肉把油煸出来。

肥肉不要熬太干，直接把瘦肉下锅一起炒。

依次下入糟辣椒，再放入姜丝、蒜片一起炒香。

调味，在锅里放小点盐、鸡精、一勺白糖、一勺酱油，然后把蒜苗放进去炒断生即可起锅。

改进做法

备料：瘦肉、糟辣椒、葱姜蒜、花椒、葱段、水淀粉、料酒、生抽、花椒粉、蚝油、松鲜鲜（或鸡精）。

做法：

瘦肉清洗干净，切薄片或肉丝，加入生抽、花椒粉、料酒、水淀粉抓拌均匀，再倒入食用油抓拌均匀腌制10分钟。