鳝丝怎么样做好吃
鳝丝可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：
料酒腌制去腥法
将鳝丝用料酒腌制二十分钟左右，以去除腥味。
葱爆鳝丝法
鳝鱼去骨切丝，加入葱、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。
炒锅加油烧至八成热，放入拌好的鳝丝，划散后捞出沥干油。
余油倒去，将鳝丝与木耳丝、蒜片一起翻炒，倒入调味汁，迅速翻匀，撒胡椒粉后出锅。
油爆鳝丝法
鳝丝洗净滴干水分，先用油爆干水分，然后加入料酒、酱油、盐烧熟。
起锅前加入蒜泥和胡椒粉，油爆鳝丝即可。
红烧鳝段法
鳝鱼去骨切段，洗净后放入锅中，加高汤、生抽、老抽、糖、盐等调料煮一会儿。
最后加入水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉和葱花，浇上热油即可。