海牛蛙怎么做好吃

牛蛙洗净后切成合适大小，用开水淋在牛蛙上进行汆水处理。

锅里放油，将蒜片、葱、姜丝及海南黄椒酱煸炒，然后放入牛蛙，喷料酒，加盐、糖、蒸鱼豉油，加水煮一至二分钟，淋麻油出锅。

牛蛙洗净后切块，加生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

锅中倒油，将牛蛙炸至微黄捞出。

锅中留底油，下姜、蒜、泡椒、花椒、火锅底料炒香，加生抽、老抽和鸡精炒匀，倒入半罐啤酒煮开，倒入牛蛙和辣椒段，焖煮4分钟，出锅。

牛蛙切成适口小段，加入食盐、胡椒粉、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

热锅冷油，将腌制好的牛蛙段滑入锅中，快速翻炒至两面金黄，加入生姜和蒜子炒香，倒入啤酒焖煮5分钟，加入青红辣椒翻炒至断生。

牛蛙洗净切块，加入姜丝、料酒、老抽、红薯淀粉，腌制10分钟。

锅中倒油，将腌好的牛蛙翻炒至八面金黄，加入姜蒜、小米辣和干锅酱，翻炒均匀，倒入啤酒焖煮5分钟，最后放入青椒段，翻炒均匀即可出锅。

牛蛙宰杀洗净，用葱段、姜片、白兰地腌10分钟，再用腌料腌制10分钟。