虾尾烩面做法

虾尾烩面的做法如下：

食材准备

小龙虾2个（约3磅）

小葱3根

姜1小块

花生油3碗（实用1大匙）

盐1/4茶匙

玉米淀粉4大匙

淀粉水少许（1茶匙太白粉+2大匙水）

鸡汤1碗半

台湾油面适量

处理龙虾

龙虾刷洗干净，拿起把尿放干净。

在龙虾尾上2节的地方用刀剁开，虾钳用锤子锤裂。

把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的玉米淀粉。

炸龙虾

锅放油烧热，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。

分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可，炸好的龙虾沥油。

炒制