羊肉小锅子做法

羊肉锅的家常做法

食材准备：

羊肉 1000 克

胡萝卜 3 根

生姜 1 块

大葱 1 根

干辣椒 5 个

八角 2 个

桂皮 1 小块

花椒 1 小把

料酒

生抽

老抽

盐

白糖

食用油

香菜适量

步骤：

1. 羊肉切成大块，放入清水中浸泡 2 小时左右，期间换水 2 - 3 次，泡出血水。

2. 胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，大葱切段。

3. 锅中加水，放入羊肉，加入几片姜片和适量料酒，水开后煮 3 - 5 分钟，捞出羊肉用热水冲洗干净，沥干水分。

4. 热锅凉油，放入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、花椒炒香。

5. 加入羊肉块煸炒至表面微黄。

6. 倒入适量生抽、老抽翻炒均匀，使羊肉上色。