茄子土豆皮蛋做法

茄子土豆皮蛋的做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：凉拌茄子土豆皮蛋

食材准备

茄子两个

土豆一个

皮蛋两个

白糖、香醋、盐、生抽、蚝油、辣椒油、香油、蒜末、小米椒各适量

做法步骤

茄子去皮切块，土豆切块上锅蒸20分钟，皮蛋切好备用。

调料汁制作：生抽、蚝油、盐、糖、醋、鸡精、香油、辣椒油、蒜末、小米辣混合均匀。

将蒸好的茄子、土豆和皮蛋放入盘中，淋上调料汁拌匀即可。

方法二：烧椒茄子皮蛋

食材准备

茄子一根

皮蛋三个

大蒜三个

小米椒两个

烧椒酱、酱油、味精、熟油海椒、葱花各适量