拔丝梨怎么做法

拔丝梨的做法如下：

准备材料

梨：1个

白糖：30克

植物油：适量

淀粉：适量

鸡蛋清：1个

处理梨

将梨洗净，去皮去核，切成均匀的小块或条状。

制作糖浆

在锅中加入白糖和少量水，小火熬至糖融化并变成红色，出现小泡时立即关火。

炸梨

将梨块裹上淀粉和鸡蛋清的糊，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

裹糖

将炸好的梨块倒入糖浆中，快速翻炒，使梨块均匀裹上糖浆。

装盘

将裹好糖浆的梨块盛入盘中，稍微冷却后即可食用。可以蘸一些凉开水增加口感。

小贴士：

糖浆的熬制是关键，糖必须熬至红色并起小泡，但不要熬过头，否则会发苦。

梨块炸至金黄色即可，不要炸得太焦，否则影响口感。

裹糖浆时要快速翻炒，使梨块均匀裹上糖浆，这样拔丝效果更好。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的拔丝梨!