西点师包括甜点吗

西点师包括甜品师。

西点师是一个广泛的职业概念，涵盖了多个工种分支，其中甜品师是其中一个重要的工种分支。具体来说，西点师包括面包师、裱花师、蛋糕师、甜品师、烘焙师、糖艺师、巧克力师傅等。甜品师主要负责制作各种甜味点心和甜水等西点，这表明他们专注于西点的甜味部分，与其他工种如面包师、蛋糕师等在技能要求上有所不同。

因此，可以明确地说，甜品师是西点师的一个子集，两者在职业范围和专业技能上有所区别，但都属于西点行业的一部分。