乌龙馅怎样做好吃
乌龙馅的制作步骤如下：
炒制馅料
提前一天炒制白豆沙和玉米油，炒至抱团，然后加入麦芽糖炒至全部吸收，最后加入白桃乌龙茶粉和粉类翻炒均匀，取出揉几分钟，密封冷藏备用。
处理咸蛋黄
将咸蛋黄放入烤箱，以160度烤5分钟，至微微冒汗。
包馅
将乌龙茶馅与咸蛋黄按50克一份的比例包好备用。
制作月饼皮
将糖浆、花生油和枧水搅拌乳化，加入面粉翻拌无干粉，密封松弛90分钟。
包馅和成型
月饼皮分成25克一份，拍薄后包入馅，虎口收口，搓成椭圆形，然后放入模具印出图案。
烘烤
表面喷水雾后，烤箱上火210度下火165度烤5分钟定型，然后上火200度下火165度烤8分钟，观察上色情况，表面呈现自己喜欢的颜色即可出炉。