吃活鱼做法

红烧油炸活鲤鱼

把油烧至七成热，把活鲤鱼裹上面糊后放入油锅中炸至金黄，捞出装盘，最后泼上熬好的料汁。

清蒸活鱼

将鱼处理干净后放入盘中，淋上料酒、撒上盐、胡椒粉腌制10分钟。

将鱼放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后滗掉多余水分，撒上葱姜丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油。

最后另起锅烧油至八成热，从鱼头淋到鱼尾上。

豆豉红椒蒸鱼

将鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，洗净后从腹部至下额大开膛，按扁，两面鱼肉剞上斜刀。

鱼肉中加入豆豉、红干椒、香葱、姜末，撒上精盐、鸡精、料酒腌制入味。

将鱼放入蒸锅中蒸熟，取出后撒上葱末，淋上热香油。

麻辣水煮活鱼

将草鱼均匀片成鱼片，加入盐、料酒、姜葱蒜、蛋白、淀粉抓匀腌制15分钟。