河南郑州好吃

郑州的美食种类繁多，以下是一些著名的美食推荐：

郑州烩面是郑州市的特色美食，有着悠久的历史。它以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是一种类似宽面条的面食。根据配料的不同，可以分为羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等。其特点是汤好面筋，味道鲜美，营养高。

葛记焖饼是当地的传统名吃，相传始创于清末，距今已有百年历史。它用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成，饼软肉香，肥而不腻，老少皆宜。其中，葛记原锅焖饼、葛记香菇焖饼、葛记鸡蛋焖饼、葛记滋补焖饼等不同种类备受人们喜爱。

蔡记蒸饺是河南省郑州的传统特色小吃，属于豫菜系。相传蔡记蒸饺的创始人是河南长垣县蔡士俊先生早年在北京皇宫里帮厨。其特点为皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。

这是一道当地很有特点的菜肴，相传始创于清末，距今已有百年历史。它用特制的铁锅盖放火上烧红，然后将鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水等放在特制的铁锅盖内制成。其特点是油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。

胡辣汤是郑州人喜欢的早点之一，拥有数百年的历史。它以牛（羊）肉、粉条、面筋、海带、黄花菜、木耳等多种食材熬煮而成，汤味浓郁，香辣可口。方中山胡辣汤是郑州较为出名的一种。

烧鸡是郑州的特色美食之一，和北京烤鸭齐名，被称为“天下第一鸡”。整个郑州最著名的烤鸡是世家烧鸡店中所制作的。

郑州的蒸饺馅料特殊，饺子皮薄馅大，吃起来非常香。蔡记蒸饺、登封烧饼等都是著名的蒸饺店。

油馍头是郑州名吃，大多数人吃油馍头都是把它当作早餐吃。油馍头别名面托或老鸹头，色泽金黄，焦香可口，可以就着胡辣汤、豆腐脑一起吃，也可以配豆沫。

开花馍是一种特色面食，主要是面粉制作而成，外观好看。做法讲究，在面团充分发酵后，加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放开，形状很像花朵，口感香甜。

老君烧鸡是巩义市老君烧鸡店的特色美食，以其独特的烧制工艺和香味著称。

这些美食各具特色，无论是传统小吃还是经典菜肴，都能让您在品尝中感受到郑州的独特魅力。建议您到郑州旅游或品尝美食时，不妨逐一尝试这些地道的美味。