在家怎么拌挂面好吃
挂面可以通过多种方法拌出美味,以下是几种推荐的拌面方法:
酸汤挂面
小葱、大蒜、生姜切丁,加入白芝麻,淋入热油激发出香味。
加入陈醋、酱油、食盐,搅拌均匀成调料汁。
水开后放入挂面煮软,出锅前放入绿菜烫熟,盛出面条加面汤水、鹌鹑蛋,搅拌均匀即可。
糖醋拌面
洋葱、尖椒、蒜瓣剥皮清洗干净切好备用。
锅中加油,放入切好的洋葱、辣椒、蒜,等到蒜片变色后再放入干辣椒爆香。
加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用。
锅中烧水,水开后放入挂面煮熟捞出,浇上调好的料汁搅拌均匀即可。
尖椒鸡蛋拌面
青椒洗干净切丝备用,碗中打两个鸡蛋下锅煎熟。
倒入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉以及适量清水搅拌均匀。
起锅烧油,下青椒炒至断生,倒入调好的料汁和鸡蛋小火炖着。
起锅烧水,水开放入面条,面条煮至八分熟时捞出放入酱汁中大火搅拌均匀即可。
西红柿炝锅面
西红柿、火腿、绿菜、蘑菇清洗干净切好备用。
锅中加油放入蒜末爆香,喜欢吃辣的可以放点辣椒。
等到蒜香味出来后,把刚刚切好的西红柿放进去炒出汁,然后再把火腿、蘑菇放进去翻炒,炒至断生后加两碗清水,生抽,蚝油以及适量盐、鸡精调味。
水煮开后,下入适量的面条,煮熟即可。
葱油拌面
小葱清洗干净,将葱白和葱叶分开切成段。
冷锅加猪油化开,放入葱白小火慢炸,等到葱白炸至焦黄时,再把葱叶放进去一起炸。
等葱叶和葱白都炸黄了,关火捞出炸好的葱。
往葱油锅里放老抽、生抽、糖以及适量清水开大火煮1分钟。
锅中加水,水开放入面条,煮到7分熟即可。
香菇菠菜面
面条100g、香菇3个、菠菜4颗、胡椒粉1G、盐半小勺、鲜蔬粉半小勺、香油一点点、酱油1小勺。
香菇清洗干净,切成长条。
锅中倒入油烧热后放入香菇翻炒,然后加入水烧开后放入面条。
之后放入盐、鲜蔬粉、酱油、菠菜、香油和胡椒粉,出锅。
茄汁拌面
挂面、胡萝卜、西红柿、豌豆、酱油、陈醋、素蠔油、番茄酱、五行鲜蔬粉、食盐。
将胡萝卜、西红柿切丁备用,将胡萝卜丁连同豌豆放入锅中放油翻炒。
锅中烧开水,将面条煮熟,然后捞出过一下凉水。
将番茄丁连同炒好的豌豆、胡萝卜丁放入煮好的面中,将素蠔油、酱油、鲜蔬粉、盐等调匀做成酱汁均匀淋入面拌均即可。
清汤挂面
挂面一小把、紫菜、小白菜适量、盐少许、胡椒粉少许、花椒油半勺、香油一点点。
准备好食材,放入少许盐、少许胡椒粉、半勺花椒油、紫菜。
锅中烧开水,放入一小把挂面,倒入一点点香油,煮至8分熟即可。
小白菜煮1分钟捞出,全部放入碗中即可,搅拌均匀开吃。
这些方法各有特色,可以根据个人口味选择适合的方法尝试。