噘嘴鲢鱼怎么做好吃法

制作红烧撅嘴鲢鱼的方法如下：

材料准备：

撅嘴鲢鱼4条（约650g）

花椒粒10粒左右

葱白一段

姜5片

蒜半头

辣椒一个

白酒1大勺

香醋2大勺

生抽2大勺

老抽1大勺

白糖1/2小勺

鸡精1/2小勺

盐适量

油50g

水半碗

制作步骤：

准备鱼

清洗撅嘴鲢鱼，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。

腌制鱼

在鱼身上划几刀，用盐、料酒、酱油腌制半小时。

煎鱼

锅中加油热至七成热，放入鱼煎至两面金黄。

炒香调料

锅中留底油，放入花椒粒、葱、姜、蒜炒香。

烹入调料

倒入香醋、白酒，烹入调好的汁（生抽、老抽、糖、鸡精、水）。

收汁

倒入煎好的鱼，加水没过鱼身，大火烧开转中火收汁。

出锅

待汤汁浓稠，鱼肉入味后即可出锅。

小贴士：

煎鱼时不要频繁翻动，以免破坏鱼身形状。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的量。

炖鱼时，可以加入适量的木耳、豆腐等配料增加营养和口感。

请尝试以上步骤制作红烧撅嘴鲢鱼，享受美食的同时注意鱼刺的处理，确保食用安全