风干的狗肉怎么做好吃

风干的狗肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

材料：狗肉干600克，蒜瓣30克，麸醋30克，葱白20克，鲜姜20克，料酒20克，白糖40克，花椒油50克，花生油1000克。

做法：

1. 将狗肉干在冷水中洗净后放入汤锅中煮约30分钟，去掉部分咸味，取出晾凉，横丝切成4厘米见方的薄片。葱切末，姜、蒜切末。

2. 炒锅置旺火上，放花生油烧热，将狗肉片放入炸脆，捞出控净油。

3. 用碗放入白糖、清水50克调化，再对入醋、料酒调匀成糖醋汁。

4. 炒锅加油20克，烧热，下蒜米微炸，再下姜米、葱末炝锅，倒入糖醋汁，烧起泡时，放入狗肉片，颠锅挂汁，淋上花椒油即成。

特点：色泽红亮，肉质酥脆，味酸、甜、咸、辣俱全。

材料：狗肉、干红辣椒、蒜头、蒜苗、生姜、料酒、酱油、盐、食用油。

做法：

1. 将狗肉洗净后斩块，蒜苗洗净后切段，蒜头去皮拍碎，生姜去皮切片，干红辣椒卸甲切段。

2. 将狗肉飞水去腥，然后用冷水冲洗，沥干水分。

3. 烧热油锅，下狗肉大火煸炒4分钟，调入酱油、料酒，等水分干了之后，加入辣椒、蒜，以及适量的清水。

4. 用中火炖，至肉烂，加入盐、蒜末调味即可。有些做法会先用禾杆草或喷火枪将狗皮烧至微黄色，再用南乳、姜、大火炒二分钟，加水大火煮10分钟，然后小火煮一小时。

材料：半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒适量，鲜大蒜叶2根，狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉。

做法：

1. 用纱布自制一个香料包，放入香料，狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段。

2. 把香料包、姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火。

3. 转小火煮20分钟后，开盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动，最后盖上盖煮10分钟入色入味。40分钟后，狗肉熟烂，加味精、胡椒粉、撒上碧绿的大蒜叶端上桌。

材料：腊狗肉600克，精菜油100克，辣椒油7克，干红椒丝8克，姜丝10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，葱花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高汤25克。

做法：

1. 将腊狗肉洗净加水，放入砂锅中，开中火煮约1小时，至肉变软烂。

2. 将腊狗肉捞出，切成块状。

3. 炒锅加油，炒至5成热，倒入姜丝、花椒、辣椒，炒3分钟。

4. 加入狗肉、料酒和香醋，炒至香，加入两勺白糖，再放入干椒丝、蒜片，调成大火煸炒。

5. 最后加入高汤和味精、五香粉、辣椒油，转小火煨1分钟，撒上葱花，浇上香油，随小火上桌。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。