酸甜黄瓜炒鸡蛋做法

食材准备：

新鲜黄瓜2根

鸡蛋3个

盐适量

食用油适量

生抽1勺

蚝油1勺

白糖少许

蒜末2颗

小葱2根

制作步骤：

黄瓜洗净，去皮（如果不喜欢皮的味道可以削去），然后斜着切条，再切成菱形薄片或滚刀块，放入盘中备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。也可以加入少许料酒和清水，使炒出的鸡蛋更加松软可口。

热锅凉油，油热后倒入蛋液，用中小火煎至两面金黄，捞出备用。也可以将鸡蛋炒成鸡蛋饼，然后铲碎盛出备用。

锅中再次加入适量油，放入蒜末炒香，再加入黄瓜片翻炒2-3分钟，黄瓜稍微变软但仍保留脆感。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐和少许白糖调味。也可以加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，使黄瓜更加熟透且入味。

翻炒均匀后，即可关火出锅。将黄瓜炒蛋盛入盘中，稍微整理一下形状，即可上桌享用。

小贴士：

选择新鲜的黄瓜，表面光滑、颜色翠绿的最为适宜，炒出来既清脆又爽口。

炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋过于焦硬。

炒黄瓜时，要保持中火，迅速翻炒，以保持黄瓜的脆嫩口感。

这样一道色香味俱佳的酸甜黄瓜炒鸡蛋就完成了，鸡蛋外焦里嫩，黄瓜爽口，蒜香味十足，绝对是快速又美味的家常菜。