好吃的东山小管

东山小管是一种极为美味的海鲜，主要产于福建漳州东山岛，以其 肉质紧实爽脆、口感Q弹而著称。以下是一些推荐的吃法：

白灼小管

食材准备：新鲜小管400克、葱姜5克、料酒3克、盐1克、冰块若干。

做法步骤：

将小管用流水解冻并清洗干净，去除软骨，沥干水分。

煮一锅水，加入葱姜料酒和一小勺盐，将小管汆烫1分钟。

将汆烫好的小管放入冰水中极速降温，保持其鲜度和脆甜。

切件后放在冰块上，搭配自己喜欢的酱料蘸食。

油焖小管

做法步骤：

流水解冻小管，洗干净，辣椒洗净切细，蒜瓣拍破去皮。

锅烧热后放油，爆香蒜瓣和辣椒，再将小管放入锅中，铺平。

加入适量生抽（约3汤勺），翻面后加入盐和糖调味，盖上盖子焖1分多钟，再翻面焖2分钟左右即可。