卤鸭脖鸡胗的做法

卤鸭脖鸡胗的做法

食材准备：

鸭脖 2斤

鸡胗 1斤

花椒 40粒

姜 4-5片

葱段 4段

冰糖 一把

八角 1个

草果 1个

老抽 4勺

生抽 2勺

干辣椒 若干个

盐 适量

藤椒油 少许

桂皮 1块

白芝麻 适量

啤酒 两罐

制作步骤：

清理食材

鸡脖：泡出血水，剪刀去掉多余的鸡油和淋巴等不需要的部分。

鸡胗：加盐揉搓，然后清水洗净。

焯水

鸡脖和鸡胗分别焯水，水开后计时1分钟，捞出后清洗干净备用。

准备卤料

炒糖色：凉油下冰糖，炒至香油色。