西点卷配方

原味蛋糕卷

材料

鸡蛋 4个

牛奶 50克

玉米油 40克

白糖 30克

低筋面粉 50克

柠檬汁 几滴

做法：

1. 蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。

3. 蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，打发至湿性发泡。

4. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，拌匀后倒入蛋白霜中，继续拌匀。

5. 倒入烤盘，震出气泡，150度烤25分钟。

6. 取出放凉，抹上淡奶油，卷起冷藏定型。