冻波士顿龙虾的做法

波士顿龙虾的冰冻做法如下：

解冻 ：将冷冻的波士顿龙虾放入冰箱中解冻，让其逐渐回温。这是最安全的解冻方法，可以防止食物中的细菌滋生。通常需要将龙虾放在盘子或容器中，以防止溶化的水漏出。

清洁：

解冻后，将龙虾洗净。使用冷水冲洗，去除冰冻过程中可能残留的冰晶和异味。可以用软刷子轻轻刷洗外壳，但不要过分擦洗以免破坏龙虾的质地。

处理：

捏住尾巴，把虾线去掉。清理取出波士顿龙虾的腮和脑髓，清洗干净切块即可烹饪。

烹饪方法

清蒸：

在蒸锅内加入足够的水，大火烧开。在蒸盘上铺上几片姜和一段打结的葱，这样可以进一步去腥增香。将龙虾腹部朝上放置在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸约12-15分钟，具体时间根据龙虾大小调整，直至龙虾壳变红且肉质完全变白。

蒜蓉蒸：将龙虾用牙刷刷干净，下锅加姜片、白酒煮熟大约10分钟，有条件的可以蒸味道更好。

炒制：将龙虾切成小块，用料酒、淀粉、蛋清、盐拌匀。虾壳、虾脚用盐水煮熟。锅内放油烧热，下入姜蒜炒香，加虾肉和咸蛋黄同炒，调味出锅。

其他做法

龙虾肉蓉：取波士顿龙虾净肉制蓉，加盐、味精、鸡精、蛋清、葱姜末、生粉，挤成12个圆子。黄瓜条修成菠萝蒂。将虾圆子滚上馒头丁，炸至金黄色，插上用黄瓜条修成的菠萝蒂，摆成三角形即成。

波士顿龙虾冻：另取鹅肝酱入碗，加高汤和花胶汁调好味以后，入冰箱冷成冻，取出来切成小块。取适量虾糁去包裹鹅肝冻粒，粘上吐司粒做成生坯，逐一制完后，下入油锅炸熟，捞出装盘上桌即成。

这些做法可以根据个人口味和需求选择，无论是简单的清蒸还是复杂的冻制，都能做出美味的波士顿龙虾。