好吃又辣的家常菜

材料：尖辣椒、猪肉、豆豉、姜、蒜、酱油、盐、味精、生粉、白糖少许、食用油。

做法：将辣椒去蒂去芯洗净，切滚刀。猪肉切条，用酱油、白糖和生粉腌制。姜蒜切碎，豆豉备好。炒锅烧热，倒入腌制好的肉片滑至变色，加入蒜姜和豆豉炒香，再倒入辣椒和肉丝翻炒，加酱油、盐、味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

材料：鸡胗、小米椒、大蒜、盐、生抽、黄酒、熟白芝麻。

做法：鸡胗洗净冷水下锅煮变色，切片备用。鸡胗加入盐、黄酒、生抽腌制半小时以上。大蒜切蒜蓉，小米椒切段。炒锅下油，放入蒜蓉和小米椒炒香，加入鸡胗炒至熟透，撒上熟白芝麻即可。

材料：牛肉、青尖椒、红尖椒、蒜、酱油、淀粉、小苏打、料酒、蚝油。

做法：牛肉横切成粗条，用淀粉、酱油、小苏打和油拌匀腌制10分钟。青尖椒和红尖椒切段。炒锅烧热，放入牛肉滑炒至变色，捞出沥干油。锅中留底油，放入蒜片炒香，加入青红尖椒翻炒，再放入牛肉，加蚝油、酱油、小苏打调味，翻炒均匀即可。

原料：煮熟的牦牛掌、蒜末、小米椒末、香菜末、盐、味精、鸡精、生抽、一品鲜酱油、辣鲜露、香醋、藤椒油、小米椒油。

做法：熟牦牛掌切片，与调好的鲜椒味料拌匀，装盘时加香菜末和小米椒末。

特点：鲜辣微酸，入口不腻。

做法：猪肘先用喷枪炙皮，再用温水刮洗干净，放入锅中煨熟，加入青椒节、小米椒、醋等辅料调味。

原料：卤土鸡、大葱节、油酥花生米、葱花、蒜末、姜末。

做法：卤土鸡切块，与调料炒制，最后撒上葱花。

材料：猪肉末、香菇、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、葱花。

做法：猪肉末炒至变色，加入蒜末和小米辣炒香，再加入香菇片，调味提鲜，最后收汁出锅，撒上葱花。

特点：鱼块表皮微焦，肉质嫩滑，特别下饭。

做法：鱼块煎至两面金黄，加入豆腐和辣椒炒香，最后加入生抽、蚝油、糖等调味。

特点：口感滑嫩，辣味十足。

做法：平菇焯水后，与辣椒、蒜片、生抽、蚝油等调料炒制。

材料：土豆、香葱、蒜瓣、青辣椒、红辣椒、干辣椒、食盐、生抽、香醋、食用油。

做法：土豆丝切好后用食盐、白醋水浸泡，然后炒制，加入辣椒、蒜片、生抽等调料，快速翻炒出锅。

这些菜肴都是家常做法，食材和调料都比较常见，适合在家中制作。希望这些推荐能让您大快朵颐!