南昆山好吃

南昆山有许多美食值得一试，以下是一些推荐的特色菜肴：

砂锅上汤鸡：

这是南昆山汾阳居酒店的招牌菜，以正宗三黄胡须鸡为主料，配以药材清炖，色鲜味美，味道独特，是到南昆山必吃的一道菜。

相思山坑螺：

山坑螺生长在南昆山无污染的山间小溪里，肉质鲜嫩爽口，营养丰富。一般做法是将螺放入清水浸净，去壳后爆炒，配以青椒、紫苏、姜、葱等佐料，具有粤北风味。

观音菜：

观音菜属于石蒜的一个种类，生长在山溪边，口感好，一般以蒜蓉清炒，是南昆山特有的土产素菜。

客家山水酿豆腐：

使用南昆山的山泉水和本地产的高蛋白黄豆磨制而成，经过精心煎酿烹调，香滑可口，余味十足。

三黄胡须鸡：

因黄毛、黄脚、黄嘴、颌下有须而得名，肉厚油多，嫩滑不腻，可烤、炸、炒、焖或白切，味道鲜美。

白切胡须鸡：

保持鸡的原汁原味，滚水后放入鸡和姜葱，慢火浸十来分钟，搭配干葱、酱油和花生油的蘸酱，香滑可口。

山坑螺：

生长在高山的溪涧河沟中，体积小巧尖长，肉质鲜嫩爽口，通常做法是爆炒，配以青椒、紫苏、姜、葱等佐料。

腐竹：

南昆山的腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。

石蛙：

生活在南昆山密林中的溪涧，肉质爽嫩，味道鲜甜，可清蒸、煮粥或炒食。

竹席：

采用南昆山的毛竹精制而成，制作精致，国内外市场十分畅销。