西点蜂蜜造型教程

1. 蜂蜜凹蛋糕

材料：

蛋黄4个

鸡蛋2个

蜂蜜20克

糖10克

香草精2滴

低筋面粉30克

芝士片2片

步骤：

1. 模具垫上油纸，烤箱预热170度。

2. 取一个盆子，装入50度左右的温水，再放入打蛋盆，将4个蛋黄放入打蛋盆，再放入蜂蜜。

3. 再将2个鸡蛋打入打蛋盆。加入细砂糖，搅拌均匀。

4. 用电动打蛋器隔着温水（50℃左右），搅打。

5. 高速一直打到蛋液颜色变浅，体积变大变浓稠，提起打蛋器后滴落的蛋糊画出“8”不会很快消失就行。

6. 筛入低粉，再滴几滴香草精去蛋腥味，用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。

7. 将蛋糕糊倒一半入铺好油纸的模具内，放入两片芝士，再倒入剩下的一半面糊。震几下，去除气泡。

8. 将模具放入预热好的长帝空气炸烤箱中，选择烘烤功能，180度，上下火中下层，烤12分钟。

9. 不需要爆浆的可以180度烤16分钟，取出放置就行了。夏天放进冰箱冷藏过后口感更好哦。