云南酸菜面做法

云南酸菜面的做法如下：

食材准备

酸菜

干辣椒

蒜末

食用油

盐

面条

制作方法

酸菜处理

酸菜清洗并拧干水分，切丝备用。建议提前泡半个小时，泡出酸菜的咸味，更好融入其他味道。

炒酸菜

热锅烧油，放入葱姜蒜爆香。

将切碎的酸菜放入锅中，煸炒至微微焦黄，这样可以使酸菜更好入味，盛出备用。

煮面

锅中烧水，水开后放入面条，煮开放炒好的酸菜，翻拌均匀。

撒一把香菜（根据个人喜好）即可出锅。

提示和建议

如果喜欢辣味，可以在炒酸菜时加入干辣椒段，增加风味。

根据个人口味，可以适量加入盐和其他调味品，如生抽、鸡精等。

这样，一碗美味的云南酸菜面就做好了，您可以根据自己的口味进行调整和变化。