揭西细粄的做法过程
揭西细粄的做法教程如下：
准备材料
粘米粉500克
木薯粉100克
食用油50克
蒜苗500克
老豆腐两大块
小虾米或虾肉干50克
菱鱼干适量（可不用）
盐、油、蚝油等调味品适量
制作过程
制作面糊：
将粘米粉和木薯粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成无颗粒状的熟米糊。具体水量可以根据实际情况调整，以达到合适的粘度。
准备馅料：
蒜苗摘去叶子，只取根茎部，剁碎备用。
老豆腐切成小块，两面煎至金黄微焦，放凉后剁碎。
鱼干和虾米洗净后蒸10分钟，蒸软后剁碎并煎炒一下。
包馅：
将揉好的粉团揪成小剂子，用手掌压平，宽度要比饺子皮大一些。
在面皮上捏一个小洞，然后往里捏，逐渐捏出细粄的形状。注意两头要尖尖，中间稍微弯曲。
蒸制：
将包好的细粄放在蒸垫上，蒸15分钟，然后焖5分钟，以确保熟透。
提示和建议
揉面时要注意力度和次数，以保证粄皮的弹性和粘度。
包馅时要手法熟练，避免馅料漏出。
蒸制时间要足够，以确保粄质松软、熟透。
通过以上步骤，你就可以制作出地道的揭西细粄了。祝你制作成功，享受美食!