细龙利做法
照烧龙利鱼
食材：龙利鱼一块、葱花、海苔碎、白芝麻、食用油。
烹饪方法：
龙利鱼解冻后清洗，用厨房纸吸干水分，切成小块，放入大碗中，加入姜片和葱段去腥味。
加入一勺料酒、一勺生抽和少许黑胡椒粉调味，抓拌均匀腌制10分钟。
调酱汁：碗中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺蜂蜜和半碗清水，搅拌均匀备用。
锅中倒入适量食用油烧热，将腌制好的龙利鱼放入锅中煎至两面金黄。
倒入调好的酱汁，烧至汤汁浓稠，关火。
把龙利鱼淋在米饭上，撒上海苔和白芝麻，葱花点缀即可。
清蒸小龙利
食材：小龙利鱼15条、蒜半头、姜一块、葱几根、香油、酱油、盐适量。
烹饪方法：
清洗干净，刮两面鱼鳞。
摆好盘，洒点盐、香油、姜、蒜，锅里水烧开放鱼下去蒸5分钟，开盖下点酱油再盖上锅盖蒸两分钟，之后下葱花盖上盖关火焖几秒即可出锅。