焖驴蹄做法

焖驴蹄的做法如下：

准备材料

驴蹄500克

生姜、大葱、大蒜各适量

八角2个

花椒10粒

料酒2大勺

老抽30ml

冰糖50克

香叶4片

盐适量

清水适量

植物油适量

处理驴蹄

将驴蹄洗净，放入热水中焯水，去除杂质和残留的毛，然后捞出沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量植物油，小火熬化冰糖，直至变成焦糖色。

炒驴蹄

将焯水后的驴蹄放入锅中，均匀沾上糖浆，继续中火炒至外皮焦黄起泡。

加入切好的生姜、大葱、大蒜、八角和香叶，煸炒出香味。