三鲜火锅米线家常做法

三鲜火锅米线的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：简易三鲜米线

材料：

米线1份

生抽1勺

醋2勺

胡椒粉半勺

香油2勺

白芝麻适量

盐半勺

鸡精半勺

步骤：

1. 将米线煮熟备用，一般煮3-5分钟即可。

2. 碗中加入生抽、醋、胡椒粉、香油、白芝麻、盐和鸡精，用煮米线的清汤搅拌均匀。

3. 把煮好的米线放入调好的汤汁中，再加点葱花或香菜提香，三鲜米线就做好了。

做法二：丰富三鲜米线

材料：

米线

火锅丸子、豆芽、海带、豆皮、韭菜、西红柿

蒜片、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精

步骤：

1. 米线提前泡软，沥干水分备用。

2. 海带提前泡发并切成细丝，新鲜海带可直接切丝。豆皮切成宽约1厘米的条状。西红柿洗净切块。

3. 锅中倒入适量食用油，开中火加热至五成热，加入蒜片和干辣椒，小火慢炒至香味四溢。

4. 加入火锅底料，翻炒至完全融化，加入豆瓣酱，翻炒至出红油，再加入足够的清水。

5. 加入生抽、白糖和鸡精，搅拌均匀。

6. 汤底沸腾后，先下入不易熟的火锅丸子，随后依次加入海带、豆皮和西红柿块。

7. 最后加入豆芽，煮约2分钟，加入提前泡软的米线，大火煮至米线完全熟透。

8. 撒入韭菜段，利用余温使韭菜断生，最后根据个人口味适量加盐调味。

9. 关火，将整锅香辣火锅米线移至餐桌，准备享用。

做法三：经典三鲜米线

材料：

米线300克

盐、鸡精适量

姜6片

蒜4瓣

小葱适量

猪油1勺

西红柿1个

干木耳1把

瘦肉100克

午餐肉半个

平菇100克

黄豆芽半把

步骤：

1. 所有配菜清洗干净，西红柿和午餐肉切片，葱切成葱花，姜蒜切末，猪瘦肉洗净切片加盐、姜、料酒抓匀，然后加入适量淀粉码味。

2. 锅内加入少量菜籽油，再加入一勺猪油，油热后下入一半的姜蒜炒香，加入番茄，翻炒至出汁，加入适量水。

3. 水烧开后，继续中小火熬5分钟，加入豆芽、蘑菇和木耳。

4. 蘑菇快煮熟时加入肉片和午餐肉，然后加入米线。

5. 煮熟后加入盐和鸡精，最后撒上葱花起锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。