小盒子西点教程

巧克力戚风蛋糕盒子

材料：鸡蛋、玉米油、水、低筋面粉、细砂糖、可可粉、淡奶油、奥利奥饼干末。

做法

1. 用热水溶化可可粉，加入玉米油，手动打蛋器搅打至乳化。

2. 筛入面粉，分次加入蛋黄，拌至无干粉。

3. 蛋白打至粗泡后分三次加入细砂糖，打至偏干性发泡。

4. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜，再翻拌均匀。

5. 倒入烤盘，预热烤箱175度，烤15分钟。

6. 淡奶油加糖打发至7分发，加入奥利奥饼干末，继续打发至九分发。

7. 组装盒子，先放一层蛋糕片，挤上淡奶油，撒饼干末，再放一层蛋糕片，重复此步骤，最后装饰。

草莓盒子蛋糕

材料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白砂糖、草莓粉、淡奶油、草莓、脆脆珠。

做法

1. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

2. 蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。

3. 蛋黄糊与蛋白糊混合均匀，倒入烤盘，震出气泡，烤25分钟。

4. 蛋糕取出后撕去油纸，切掉不平整边缘，按盒子大小切成长方形小块。

5. 淡奶油加糖打发至八成发，挤在蛋糕表面，放上草莓和脆脆珠装饰。

芒果盒子蛋糕

材料：戚风蛋糕片、淡奶油、芒果丁。

做法

1. 戚风蛋糕片切成两块，放入盒子底部。

2. 淡奶油加糖打发，挤在蛋糕片上。

3. 放入芒果丁，再盖上另一片蛋糕片，重复此步骤。

焦糖奶油盒子蛋糕

材料：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、柠檬汁、细砂糖、淡奶油、焦糖酱、威化饼干、巧克力脆珠、杏仁片、蓝莓、迷迭香。

做法

1. 淡奶油加热至边缘冒小气泡，备用。

2. 细砂糖和清水加热至焦糖色，加入淡奶油和黄油，搅拌至黏稠。

3. 蛋黄加牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，蛋白加柠檬汁和细砂糖打至湿性发泡。

4. 蛋白霜分次加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入烤盘，烤30分钟。

5. 蛋糕取出后撕去油布，切成所需形状。

6. 淡奶油加焦糖酱打发，装饰蛋糕，撒上威化饼干、巧克力脆珠、杏仁片、蓝莓和迷迭香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择制作。