生氽面的做法

生氽面是一道具有地方特色的面食，其做法如下：

面粉250克，温水120毫升，盐2克（和面团多少根据家里人数而定）。

将新鲜的嫩牛肉用绞肉机搅碎。

加入切好的葱、姜，再放盐、胡椒粉（固原人叫调和面子）、淀粉少许，手带一次性手套均匀抓拌。

将抓拌均匀的牛肉碎，放手心搓成大小一样的小圆疙瘩，也叫肉丸子。

一般外面的“生汆面”店都是用特制的汤水作汤，而我只用白开水做汤底。

将切好的新鲜西红柿、青椒、洋葱、家常细粉条少许，食用纯胡麻油放入锅里，再放适当的盐、味精、调和面熬制而成的汤底。

把柔好的面团，用擀面杖擀开，小揪面揪到色香味俱全的汤底锅里，快熟时放入少许菠菜或者香菜以增色或调味。