刺柳做法

刺柳（又称刺藜苗）可以通过多种方法制作成不同的美食。以下是几种常见的刺柳做法：

凉拌刺藜苗

原料：刺藜苗500g，熟松仁40g，熟腰果碎40g，熟芝麻5g，精盐3g，白糖3g，鸡精5g，香油15g，色拉油10g。

制法：

1. 刺藜苗择洗干净，放入加有色拉油、精盐的沸水锅中，焯至断生捞出，用纯净水过凉，挤干水分。

2. 用精盐、白糖、鸡精、香油调味后码入盘中，上面撒上松仁、腰果碎和熟芝麻即可。

双味刺藜

原料：初春刺藜苗200g，干面粉50g，红油汁（红油10g，高汤25g，姜5g，盐2g）、蒜茸汁（蒜蓉10g，白醋20g，盐2g，味精5g，香油5g）。

制法：

1. 刺藜苗拣择洗净，控干水分，然后加入面粉，调拌均匀后上竹笼旺气蒸8分钟至熟。

2. 端在盘子上，用筷子把刺藜苗趁热挑散和装在料碗中的红油汁、蒜茸汁同时入席即可。

脆皮刺藜苗

原料：刺藜苗300g，精盐4g，味精2g，面粉200g，生粉80g，泡打粉6g，蛋清2g，水适量，色拉油800g（耗100g）。

制法：