红潺菜做法

红潺菜（红苋菜）的做法如下：

食材准备

红苋菜500克

大蒜3瓣

盐适量

植物油适量

处理红苋菜

将红苋菜清洗干净，去掉老叶和根部，可以多洗几次，把泥沙清理干净。

沥干水分备用。

焯水

烧一锅开水，加入少许盐，把红苋菜放入焯水，大概30秒至1分钟，直到菜叶颜色变得更加鲜艳。

焯水后，将红苋菜放入冷水中过凉，然后稍微挤干水分。

炒制

热锅放油，平底锅中倒入适量植物油，中火加热至五成热时，加入切好的大蒜片煸炒出香味。

将焯好的红苋菜倒入锅中，转大火快速翻炒。

翻炒过程中加入适量盐调味，红苋菜很容易熟，翻炒1-2分钟即可，直到菜叶完全变软、颜色均匀。

出锅装盘

红苋菜炒好后，立即关火，盛出装盘。

可以根据口味调整盐的用量。