珍珠鸡什么做好吃

珍珠鸡有多种做法，以下提供几种常见且美味的做法：

珍珠鸡菜汤

材料：珍珠鸡1只（约500克）、珍珠菜50克、红萝卜1根、葱2根、生姜2片、盐3克、料酒50毫升。

做法：

1. 珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁，除去菜渣，滤出汤汁备用。

2. 将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。

3. 用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。

4. 倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。

红焖珍珠鸡

材料：珍珠鸡1500克、胡萝卜250克、食盐8克、酱油25克、味精1克、姜15克、米醋50克、香油10克、猪油炼100克、玉米淀粉20克、白砂糖5克、大葱15克、大蒜8克、胡椒粉1克。

做法：

1. 将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净，剁成排骨块，用开水焯烫一下，再漂洗一遍装盆。

2. 放葱、姜块、酱油煨制10分钟。