怎样炒蘑菇最好吃

炒蘑菇想要做得最好吃，关键在于选材新鲜、搭配得当以及调味精准。以下是几种不同风味的炒蘑菇做法：

素炒蘑菇

材料：新鲜蘑菇（如平菇、姬菇、白玉菇等）、葱、姜、蒜、青红椒、蚝油、盐、糖、生抽、老抽（可选）、鸡精（可选）。

做法：

1. 将蘑菇洗净切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入蘑菇翻炒至软，再加入青红椒丝继续翻炒。

3. 调入蚝油、盐、糖、生抽等调味料，翻炒均匀。

4. 最后加入鸡精提鲜（可选），出锅装盘即可。

鸡蛋炒蘑菇

材料：新鲜蘑菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉等。

做法：

1. 将蘑菇洗净切片，葱切段备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段爆香。