生煲鸭的做法

生煲鸭的做法如下：

材料准备

光鸭去皮洗净，斩成块状。

指天椒去蒂洗净，切成圈状。

子姜去皮洗净，斜切成薄片。

蒜头剥皮成粒备用。

汆烫

烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

炒制

烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。

将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。

焖煮

将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水（以没过鸭肉为宜），加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。