烫面丸子的做法
烫面丸子的做法如下：
准备材料
红薯粉条：250克
温水：适量
普通面粉：600克
姜末：适量（可选）
十三香或五香粉：适量（可选）
盐：2-3小勺
食用油：适量（建议使用耐高温的食用油，如花生油）
制作过程
将红薯粉条放入温水中泡软，直到用手一掐就断为止。
将泡软的粉条冲洗干净并控干水分。
在大盆中，用切面刀将粉条切碎，长度在1-2厘米之间。
如果喜欢，可以加入姜末，但葱末容易炸黑，为了卖相好看，不加葱末。然后加入十三香或五香粉和2-3小勺盐。
加入600克普通面粉，并充分搅拌均匀。在搅拌过程中，如果遇到大面疙瘩，用手撵开。
烧半锅开水，保持沸腾状态。将搅拌好的粉条和面粉倒入开水中，不断搅拌，直到面粉烫成不流动的老酸奶状。
油温烧至6成热，从虎口处挤丸子，然后用长勺子送到油锅里。炸的时候火候要中小火，炸至丸子碰撞间发出清脆的声音即可捞出。
提示和建议
搅拌时要确保所有食材充分混合均匀，避免出现大面疙瘩。
烫面做出来的丸子口感更松软，比发面还松软。
炸丸子的油温要控制在6成热左右，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。
其他变化
可以根据个人口味加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜、土豆、香菇等。
炸好的丸子可以搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、醋等。
希望这个做法对你有所帮助，祝你做出美味的烫面丸子!