茄子老人吃做法

茄子老人吃的做法应该注重健康、易消化，并且尽量保留茄子的营养成分。以下是一些适合老人食用的茄子做法：

蒜蓉蒸茄子

材料：茄子、葱、蒜、干辣椒、盐、醋、蚝油、生抽。

做法：

1. 茄子洗净后切滚刀块，加入盐腌制片刻。

2. 蒜末、葱段、干辣椒切好备用。

3. 茄子挤干水分，放入盘中，上锅蒸18分钟至熟透。

4. 蒸熟的茄子中淋上炒香的蒜末、葱段和干辣椒，再加少许盐、醋、蚝油和生抽，拌匀即可。

红烧茄子

材料：长茄子、青椒、红辣椒、蒜瓣、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、淀粉。

做法：

1. 茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

2. 取小碗，加入老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末和淀粉，加少许清水调成料汁备用。