农村师傅做什么好吃

农村师傅可以制作多种美味佳肴，以下是一些推荐：

土豆烧鸡

用料：鲜鸡700克、泡椒10个、酱油1汤匙、青椒2个、黄酒2汤匙、大蒜6粒、青蒜苗2根、菜籽油5汤匙、冰糖1汤匙、草果2粒、八角2粒、花椒粉2茶匙、郫县豆瓣2汤匙、泡姜3大块。

做法：将泡姜和大蒜切成片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。土豆切成块，并用清水泡去淀粉。鸡洗净后，斩成块。炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。放入土豆块，往锅里注入清水，没住土豆块。烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。

辣椒杂/农家酸辣椒

用料：新鲜红辣椒1000克、糯米粉1000克、饭米粉200克、姜蒜共一小碗、花椒手抓小把、倒扑坛子一小个、以下叶子五六片、盐味精适量、竹签或筷子一双。

做法：买两斤新鲜红辣椒，剁碎（别太碎）装盆里放一天，倒去里面的水。姜蒜也剁碎，花椒切碎或者手磨花椒粉备用。把糯米粉和饭米粉和匀倒剁椒盆里拌匀，然后加入适量盐味精姜蒜粒花椒在拌匀。如果没有倒扑坛子和石盘子，可以用泡菜坛子代替，记得常换水。最后将拌好的辣椒粉放入坛中，密封腌制一段时间即可。

酸辣土豆丝

用料：土豆2个、辣椒2根、大蒜3瓣、生姜适量、醋适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、花椒粉适量、食用油适量。

做法：土豆去皮，用刨丝刀将土豆刨成细丝，放入清水中浸泡片刻，去除淀粉。辣椒、大蒜、生姜切碎备用。热锅冷油，将切碎的辣椒、大蒜和生姜倒入锅中煸炒出香味。将土豆丝捞出沥干水分后加入锅中，快速翻炒均匀。加入适量的盐、白糖、酱油和花椒粉，继续翻炒使调料均匀分布。倒入适量的醋，再次翻炒均匀，最后撒上一些香菜点缀即可。

乡厨拐肉

原料：猪拐肉500克、小香菇200克。

调料：A料（具体调料未详细列出）。

做法：将猪拐肉炸干水分后压至软烂，与各种时蔬、辣椒小料翻炒成鲜辣味，开胃下饭。