艾绒是什么菜好吃

艾绒本身不是一种菜，而是由艾草的叶子经过加工处理后得到的细软如绒的物质。艾绒在中医中常用于艾灸，具有温经散寒、活血通络的功效。在食用方面，艾绒可以用于制作一些传统美食，以下是一些艾绒的食用方法：

新鲜的艾叶摘好后切成小碎段，打入鸡蛋迅速搅拌均匀，加入适量盐，用小火慢煎至熟透，清香可口。

将艾叶切碎片后洒在蒸好的饺子上提香，或者将艾叶、生猪肉、虾仁切碎后加入食用盐混合成饺子馅，包成水饺煮熟或蒸熟，肉里夹杂着艾叶的清香，十分解腻。

将艾草焯水后切碎搅成泥状，与其他食材如糯米粉混合，制作成青团子，既有艾草的清香，又软糯香甜。

将生鸡蛋和老艾叶一起加水煮沸，煮8分钟后敲裂蛋壳继续煮7-8分钟，最后焖8分钟即可食用。

艾粄是客家人的传统小吃，用粘米粉、糯米粉和艾草等做成，有咸味和甜味两种。艾粄不仅美味，还有一定的药用保健功能，如暖胃。

将艾叶打成浆，和糯米粉混合做成小馒头，口感蓬松香软，带有浓浓的艾叶清香。

将新鲜的艾叶与红枣、桂圆、红糖、生姜一起煮，暖心暖胃，适合女性食用。