烧烤蝉做法

烤蝉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：烤箱烤制

用料 ：金蝉30只左右，盐少许。

做法

将解冻的金蝉用水冲洗干净，加少许盐腌制1到2小时。

烤盘铺上锡纸，把腌制好的金蝉控干水，码放到烤盘上。

烤箱温度200度，上下火，烤制30到40分钟即可。

方法二：碳炉烤制

用料：

金蝉若干。

做法

将金蝉去泥洗净后晾干，用竹签串好后烧烤熟后撒些孜然即可直接食用。

方法三：烤箱炸制

用料：

金蝉500克，面粉适量，油适量，烧烤料适量。

做法

水烧开，下蝉蛹，煮3分钟，凉水冲洗，控干。

用刀切成两半，去除中间黑色的芯，粘少量面粉，均匀铺在锡纸包裹的烤盘上，锡纸上可以刷少量的油，烤箱200度，烤15分钟。

出炉后撒上烧烤料即可。

方法四：铁板炒制

用料：

金蝉若干，油适量，葱姜蒜辣椒适量，花椒适量。

做法

热油，油量需比正常炒菜稍多一些，油热后放入葱姜蒜辣椒翻炒片刻，放入花椒继续翻炒片刻，倒入金蝉，大火翻炒，转小火，放入浅浅一茶匙盐，继续翻炒，并用手按压金蝉，每按压两三下金蝉再翻炒两三下，防止糊锅，持续约7-8分钟，至金蝉颜色焦黄即可关火盛出。

方法五：酥炸金蝉

用料：

金蝉200克，龙口粉丝30克，鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克，花椒30克，盐5克，色拉油1500克（约耗60克）。

做法

将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味。

将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时），取出后挂酥糊炸至外酥里嫩。

粉丝炸起摆于盘底备用，花椒炒干磨成花椒面，和盐拌匀，将炸好的金蝉撒花椒盐放于粉丝上即可。

方法六：孜然金蝉

用料：

金蝉200克，鸡蛋1个，粉芡30克，色拉油20克，孜然粉20克，辣椒面15克，盐5克，色拉油1500克（约耗60克）。

做法

将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味。

将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时），取出后挂酥糊炸至外酥里嫩。

将炸好的金蝉放入锅内，撒入孜然粉和辣椒面即可。

方法七：香辣金蝉

用料：

金蝉200克，花椒10克，干辣椒50克，盐5克，色拉油1500克（约耗60克）。

做法

将金蝉清洗干净，加葱姜、料酒、盐腌制入味。

将腌制的金蝉入烤箱200度烤制（约1小时），取出后挂酥糊炸至外酥里嫩。

炒锅内加色拉油，下入花椒、辣椒，煸出香味，随即下入金蝉稍煸炒即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。