大肠吵什么好吃
大肠可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的搭配和做法：
年糕和大蒜
食材：年糕、猪大肠（半熟）、大蒜（已洗净切段）。
做法：将年糕切成片，猪大肠切段，烧锅倒油烧热后加入猪大肠翻炒，加料酒、生抽，再放入年糕和大蒜翻炒，加清水，翻炒至年糕变软，最后加盐和鸡精。
土豆烧肥肠
食材：肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。
做法：肥肠洗净煮熟切段，备好配料。姜蒜拍扁，干海椒剪段，冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺，八角山奈植皮香叶草果花椒适量。热锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒，煸炒后加入豆瓣酱、冰糖、肥肠。翻炒后加入料酒适量，老抽适量，生抽适量。加入开水，大火转小火煨煮。另起一锅，油少许，下入切块土豆慢煎至金黄。肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆，大火烧开后继续小火慢煨。土豆煮粉后关火盛出，撒葱花香菜即可。
肥肠豆腐煲
食材：猪大肠半成品250克、豆腐500克、盐3克、五香粉2克、料酒5ml、生抽3ml、老抽3ml、郫县豆瓣一勺、大蒜瓣6克、姜薄片4片、葱1小把、香料克。
做法：大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香。
大肠炒蔬菜
食材：大肠500克、蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱）适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量、胡椒粉少许。
做法：将大肠洗净，切成宽约2厘米的段，放入开水中焯水至断生，捞出备用。蔬菜洗净切丝备用。生姜、大蒜切末备用。锅中放少许食用油，烧热后放入生姜和大蒜炒香。将焯水后的大肠加入炒香的生姜和大蒜中，煸炒至香味出来。加入料酒，翻炒均匀，去腥味。加入蔬菜丝，继续翻炒约2分钟。加入适量的盐、生抽、蚝油和胡椒粉，翻炒均匀，调味。将火调至中小火，盖上锅盖焖煮3-5分钟，直至蔬菜熟软。关火，出锅即可。