奶盖的做法不用奶油

奶盖（无奶油版）

用料：牛奶 55克、糖 10克、盐 1克、奶油奶酪 6克、黄油 4克、玉米淀粉 3.5克、吉利丁片 2克、蛋清 1个。

做法

1. 将吉利丁片用冷水泡软。

2. 将除吉利丁片外的所有材料全部放容器内隔水加热，并搅拌至混合均匀。

3. 加入泡软的吉利丁片，过筛一遍。

4. 放入冰箱冷藏一会儿，用的时候拿出来搅拌一下即可。

没有奶油奶酪的奶盖

用料：淡奶油 100克、自制酸奶 30克、糖粉 7克、盐 1克（如果是用海盐可按口味酌情增加1g）。

做法

1. 将糖粉加入淡奶油，打至有纹路状态备用。

2. 用纱布过滤自制酸奶。

3. 将淡奶油与酸奶混合，加入盐混合均匀（如果觉得太浓稠可以加一些牛奶自行调整浓度）。

4. 泡一杯红茶，加上奶盖就可以喝。