沈阳烤鸡架做法

沈阳烤鸡架的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

生烤鸡架

准备食材

鸡架3只

孜然粒约5克

孜然粉1克

辣椒面1克

大蒜粉0.5克

白芷粉0.5克

白胡椒粉0.2克

花椒面0.5克

姜粉0.5克

半个洋葱切碎备用

处理鸡架

鸡架从中间剪开，去掉内脏和多余肥油，清洗干净，沥干水分。

凸起的骨头部分砍两刀防止烤制时绷起。

腌制鸡架

将鸡架放入碗中，加入洋葱碎、姜粉、蒜粉、白芷粉、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒面、白胡椒粉、13香、孜然粒、孜然面、蒜蓉辣酱、鸡精、玉米淀粉，抓匀后放入冰箱冷藏腌制两小时以上。

烤制

腌制好的鸡架沥干水分，放入铺好油纸的烤盘。

烤箱200度烤25分钟，取出喷上食用油，正反两面撒入白芝麻、孜然粒、辣椒面，再烤十分钟。

烤好后出锅掰成小块即可。

熟烤鸡架

准备食材

鸡架3只

洋葱半个，切碎备用

姜粉、蒜粉、白芷粉、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒面、白胡椒粉、13香、孜然粒、孜然面、蒜蓉辣酱、鸡精、玉米淀粉各适量

处理鸡架

鸡架从中间剪开，去掉内脏和多余肥油，清洗干净，沥干水分。

凸起的骨头部分砍两刀防止烤制时绷起。

腌制鸡架

将鸡架放入碗中，加入洋葱碎、姜粉、蒜粉、白芷粉、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、花椒面、白胡椒粉、13香、孜然粒、孜然面、蒜蓉辣酱、鸡精、玉米淀粉，抓匀后放入冰箱冷藏腌制两小时以上。

烤制

腌制好的鸡架沥干水分，放入预热好的烤箱中，200度烤制25分钟。

取出后喷上食用油，正反两面撒入白芝麻、孜然粒、辣椒面，再烤10分钟。

烤好后出锅掰成小块即可。

这两种做法各有特色，生烤鸡架口感更为焦香，熟烤鸡架则更加入味。可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。