螺蛳粉做法教程摆摊

螺蛳粉的摆摊做法教程如下：

材料准备：

米粉 ：选择细嫩的新米粉，提前用冷水泡两三小时，然后煮熟后放凉备用。

螺蛳：

选用新鲜的螺蛳，放入清水中泡洗，直至将螺蛳体内的泥沙清洗干净。

猪骨：

用于熬制汤底，可以选择大骨或脊骨。

配料：

包括酸豆角、酸笋、木耳、花生碎、辣椒油、葱花、香菜等。

调料：

包括盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、辣椒酱等。

烹饪步骤：

熬制汤底

将猪骨、螺蛳、大料、沙姜、八角、炒果、罗汉果、干枣、枸杞、香菇等加水熬成汤，确保火候适中，使汤底醇厚而不油腻。

处理配料

螺蛳：

煮熟后捞出备用。

酸笋：清洗干净后切成条，用少量辣椒红油炒干备用。

酸豆角和萝卜干：清洗干净后切成丁，直接使用或炒干备用。