广东火焰醉鹅做法揭秘
广东火焰醉鹅是一道具有浓郁地方特色的粤菜，其制作方法如下：
材料准备
主料：一只处理干净的鹅
调料：包括盐、味精、绍兴花雕酒、水、姜块、大蒜子、火焰鹅酱、广东米酒、啤酒、二锅头等
制作步骤
准备鹅肉 ：将鹅处理干净后，放入沸水中煮熟，然后捞起冷却，用盐抹匀后剁成块状。腌制：
将腌制料（包括味精、绍兴花雕酒、水等）与鹅肉混合，放入冰箱冷藏24小时以上。
炒制
锅烧热后加入油，放入姜块和大蒜子煸炒出香味。
加入腌制好的鹅肉继续煸炒，待水分炒干后，加入火焰鹅酱继续煸炒。
焖煮
倒入广东米酒和啤酒，盖上锅盖加热至开锅。
使用打火机点燃锅盖周围的酒精，中火加盖焖煮约30分钟。
收汁：
揭盖后大火收浓汤汁，即可食用。
小贴士
鹅肉在冷却后才可剁，热剁易散碎。
腌制时可以根据个人口味调整配料的比例。
火焰醉鹅在加入白酒后，可以用打火机将汤汁点火进行火焰表演，增添视觉效果和风味。
请根据个人口味和实际情况调整做法和配料比例。希望你能制作出美味的广东火焰醉鹅!