洛阳烩菜的做法

洛阳烩菜的做法如下：

准备原料

丸子、扁垛、蘑菇、粉条、五花肉片

高汤（根据人数适量添加）

盐、味精、胡椒、酱油、料酒、葱、姜、蒜、香菜、八角、花椒等调料

处理食材

五花肉刮净外皮油污，洗净，切成片或条，用料酒、酱油腌制10分钟，然后炸成小酥肉或直接切片备用。

蘑菇洗净切片，粉条用温水泡软，扁垛切好备用。

葱切段，姜一部分切片、一部分切末，蒜切末，香菜切好备用。

烹饪步骤

锅内添高汤，将蘑菇、粉条、扁垛、丸子、肉片依次放入锅中，待锅中的水沸腾后，再大火煮几分钟，将锅中各种材料煮熟。

在煮的过程中，加入盐、味精、胡椒等调料调味。

最后，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等提香。

完成

煮至所有食材熟透，汤汁浓郁，即可出锅装盘。

小贴士：

烩菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，保持大火煮开后转小火慢炖，使食材充分吸收汤汁。

根据个人口味，可以适量添加一些辣椒、酱油等调料，增加菜肴的风味。

洛阳烩菜是一道简单美味的家常菜，适合家庭聚餐或节日招待客人。希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!