班戟做法西点

班戟（pancake）是一种薄扁状的饼，常见于港式甜品，以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成。以下提供几种班戟的做法：

草莓班戟的做法

食材

低筋面粉55克

白糖30克

淡奶油100克

鸡蛋2个

芒果1个

黄油10克

纯牛奶180毫升

草莓适量

步骤

将鸡蛋和20克白糖打入碗中，用打蛋器搅打均匀。

筛入低筋面粉，加入牛奶，再次充分拌均匀。

黄油隔水加热融化后加入面糊中，充分搅拌均匀。

面糊过滤两三遍，直至无颗粒。

平底锅小火加热，倒入一勺面糊，煎至两面熟透。

淡奶油加糖打发，草莓洗净后切片。

饼皮晾凉后，抹上一层奶油，放入草莓，再覆盖奶油，四边叠起即可。

芒果班戟的做法

食材