蒸柳芽做法

蒸柳芽的做法如下：

准备食材

柳芽：约250克

盐：适量

面粉：适量

食用油：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

大蒜：适量

生抽、米醋、香油：适量

处理柳芽

将柳芽挑捡干净，去掉老叶和黄叶，用清水冲洗几遍后浸泡一个小时左右，以去除苦涩味。

焯水：锅中加水烧开，加入一勺盐，放入柳芽煮2~3分钟，捞出后过凉开水，再浸泡一个小时。

挤干水分：将柳芽挤干水分，放入盆中。

调味裹粉

加入适量的食用油、盐、胡椒粉，搅拌均匀。

加入一勺淀粉和两勺面粉，继续搅拌均匀，使每个柳芽均匀裹上面粉。

蒸制

锅中加水烧开，放入打湿的笼布将锅烧开，然后将柳芽抖散摆到笼布上，盖上锅盖大火蒸8分钟。