屁股面的做法

屁股面的做法如下：

材料

高筋面粉

碱水

制作步骤

用碱水和面，揉成面团。

将面团放在宽大的案板上，用一块木棍压在另一头，师傅坐在上面开始压，15斤左右的面团要压半个小时才好。

压好的面团切成小块，即可制成屁股面。

这种面条的制作方法比较独特，需要借助木棍的压力来压制面团，使其形成薄薄的一层，然后再层层叠起来切成小块。这种制作工艺不仅耗费体力，而且非常讲究技巧，需要保持平衡和均匀使力，以保证压出来的面条口感良好。