卤腰子做法大全集

经典卤腰子

食材：猪腰子、葱姜、洋葱、胡萝卜、各种香料、盐、冰糖、白砂糖、鸡精、料酒、蚝油、生抽。

做法

1. 猪腰子选择颜色浅、个头小、弹性好的，去掉膜后，用3大勺清水加150克白酒浸泡2小时。

2. 葱姜、洋葱、胡萝卜和所有香料放入锅里，加盐、冰糖、白砂糖，料煮开后加猪腰子煮20分钟。

3. 加鸡精、料酒、蚝油、生抽，在砂锅里再卤2小时。

4. 卤制好的腰子横切成片，摆盘即可。

简易卤腰子

食材：猪腰、盐、姜片、葱段、生抽、料酒、陈醋、辣椒油、芝麻油、香菜段。

做法

1. 锅中注入适量清水烧开，加入料酒、盐、生抽，放入姜片、葱截，大火略煮片刻。

2. 倒入猪腰，拌匀，中火煮约6分钟至熟。

3. 关火后，将猪腰捞出，放入盘中，放凉后切成粗丝。